私房分享-煎餃

不知道有多少人跟我一樣喜歡看天吃飯,

心情依天氣的變化而選擇想吃的東西...

帶著微微涼意的秋天, 吹著舒服的晚風,

這麼簡單愜意的天氣, 想起了好久沒吃的煎餃,

煎的微微焦黃的底部, 一口咬下, 

酥脆中帶有咬勁, 細細咀嚼麵香源源不絕, 

而內餡被緊緊的保護著, 所以原汁原味不流失,

更可品嘗到豬肉的鮮甜與韭菜的香氣,

咬勁與香氣綿延不絕, 這就是煎餃吸引我的地方.

飯後, 朋友更貼心的砌上一壺安溪鐵觀音,

鐵觀音獨特的烘培香氣與醇厚的口感,  剛好轉換了口中複雜的味覺,

取而代之的是回甘帶蜜的口感, 恰到好處.

期待下個天氣, 下個心情, 下個期待...

♥煎餃做法

準備王家水餃10顆, 先將平底鍋燒熱後關火, 倒入一大匙的油, 將水餃放入鍋內排整齊, 開小火放入水或麵粉水至餃子近二分之一的高度, 蓋上鍋蓋直到水份完全蒸發(約10分鐘) ,起鍋前轉中火將餃子的底部煎至金黃酥脆即可食用~

★好吃的小撇步

1. 餃子與餃子間需留些縫隙, 以免沾黏.

2. 將水或麵粉水均勻的淋在水餃上.

3. 一定要煎到水份完全蒸發, 水餃底部才會酥脆.